Floransa belediyesi, ‘kentin kimliğini ve yemek kalitesini korumak’ amacıyla, tarihi merkezde yemek satan işletmelerin ürünlerinin yüzde 70’inin yerel olması koşulunu getirdi. Belediye Meclisi’nin kararına göre  kent merkezindeki restoran ve büfeler, en az yüzde 70 oranında Toskana bölgesine ait ürünlere yer vermek zorunda olacak.