Dermatec Polikliniği Diyetisyen Melis Destereci, “Görünümü ile kiraza benzeyen vişne meyvesi tadının daha ekşi olması ve kiraza göre daha düşük kaloriye sahip olması ile bilinmektedir. Vişne iyi bir antioksidan kaynağı olmakla birlikte vücuda bir çok faydası bulunmaktadır” dedi.
Diyabet hastalarının vişneyi tercih edebileceğini belirten Destereci, “Vişne düşük glisemik indekse sahip olması sebebi ile kan şekerinde ani yükselişe sebep olmaz, bu yüzden diyabetikler için iyi bir ara öğün alternatifidir” ifadelerini kullandı.
“Alzheimer hastalığına iyi gelir, kansere karşı korur”
Melis Destereci, “Vişne iyi bir melatonin kaynağıdır uyku problemi yaşayan kişilerde melatonin hormonun düzenlenmesine yardımcı olur. Bu sayede vücudun biyolojik saati dengelenmiş olur. Bel çevresi yağlanması için tüketilmesi uygundur. Kalp-damar hastalıklarına hastalıklara karşı koruyucudur ve kan basıncını dengeleyerek kalp krizi riskini azaltır. Kırmızı ve mor renklerde bulunan antioksidan özellik taşıyan ‘antosiyanin’ seviyesi ile serbest radikallere karşı savaşarak vücudu toksinlerden arındırır, cildin daha parlak ve genç görünmesine yardımcı olur. Beyin hücre duvarında antioksidan koruması sağlayarak hafızayı korur. Özellikle Alzheimer hastalığına iyi gelen bir besindir. İltihap ve ödem azaltıcı etkiye sahip olduğu için eklem kireçlenmelerinin önüne geçer. Üre ve ürik asit seviyesini azalttığı için gut hastalığına karşı koruyucudur. LDL dediğimiz kötü kolesterolü düşürücü etkisi vardır. İyi bir A, C ve E vitamini kaynağı olmakla beraber içinde potasyum, fosfor, kalsiyum, sodyum minerallerini de bulundurmaktadır. Tümör hücrelerini baskılayarak özellikle kolon ve prostat kanserine karşı koruma sağlar” dedi.
Melis Destereci, son alarak sözlerini yaz mevsiminde hafif tüketebilinecek ve ferahlık sağlayan vişneli sorbe tarifi ile sonlandırdı.
Vişneli sorbe tarifi için malzemeler
-2 tatlı kaşığı toz tatlandırıcı
-1 su bardağı su
-1 adet limonun suyu
-3 su bardağı vişne
HAZIRLANIŞI
Öncelikle tencereye 1 su bardağı su ve tatlandırıcımızı koyup şerbet kıvamına gelinceye kadar kaynatalım ve soğuması için bir kenara bırakalım. Vişnelerini çekirdeğinden ayırıp rondoya koyalım ve püre haline gelene kadar rondomuzu çalıştıralım. Soğuyan serbetimize limon suyunu da ekleyerek püre haline gelmiş vişnelerimizin üzerine ilave edelim. İçinde kalan püreleri süzgeç yardımıyla alıp, karışımın pembe köpüğünü de kaşık yardımıyla alıp attıktan sonra karışımımızı kalıba döküp dolaba koyalım, 2 saat sonra karıştırıp tekrar dolaba koyalım ve donduktan sonra ister kesme şeklinde isterseniz dondurma kaşığı yardımıyla servise hazır” şeklinde konuştu.